基尔斯滕·帕特诺（Kiersten Paterno）是众多愿意排队长达一小时来犒劳自己吃点冻 yogurt 的人之一。

“我排了 45 分钟的队才轮到我，但挑选口味并用不同配料进行个性化定制的整个体验，对我来说是很大的吸引力，”这位 19 岁的大学生说道。

冻 yogurt（Froyo）在 21 世纪 00 年代末和 2010 年代初曾是英国的一大流行趋势，其中在伦敦最为火爆。

像 Snog 这样的连锁品牌在全盛时期于首都拥有 10 家门店，而 AngelBerry 等其他品牌也在布里斯托和布莱顿开有分店。

而在今年，在怀旧风潮、社交媒体以及人们将其视为更健康甜点选择的推动下，它迎来了复苏。

Go Greek、Myka 和 Yo-Chi 等多个品牌在伦敦开店，而主要在英格兰西北部和约克郡运营的 Frurt 也开设了新店，其中包括莱斯特的一家。

这些公司看到数百名顾客排队制作属于自己的甜点碗，尽管这并不是一份特别便宜的甜食，每桶价格高达 12 英镑。

基尔斯滕表示，她最初被这种甜点吸引是因为可以控制分量和甜度。

“我可以透过配料来控制自己想要多甜。整体感觉更健康，因为这是一种我可以享用而不会觉得暴饮暴食的甜品。”

她承认价格可能有点贵，但表示作为偶一为之的犒劳，她并不介意多花一点钱。

研究表明，冻 yogurt 市场正在稳步增长。Market Data Forecast 估计，欧洲冻 yogurt 市场价值在 2026 年将达到 4.34 亿英镑，高于去年的 4.19 亿英镑。

澳大利亚品牌 Yo-Chi 于 8 月在诺丁山开设了一家分店，并凭借其丰富的配料选择和“第三空间”的感觉在社交媒体上迅速走红。

“甜食犒劳文化非常盛行。人们不会在大事上花大钱，但像这样的小事，他们很乐意花钱，”Yo-Chi 活动经理贝桑·克拉克（Bethan Clarke）说道。

虽然 Yo-Chi“绝不会自称健康”——冻 yogurt 通常比冰淇淋热量和脂肪更低，但也可能含有更多添加糖——克拉克表示，可定制的特点意味着人们可以控制自己的分量和糖分水平。

像“2026 年就是新的 2016 年”这样的社交媒体趋势正在助推冻 yogurt 的网络传播。

“人们正在重返这里，稍微重新体验一下童年，”克拉克说。

同样在 Yo-Chi 工作的埃拉·莱特（Ella Light）表示，她对进店顾客的多元人群感到惊讶。

“我原本以为会看到 Z 世代的女孩们进来，[但]今天早上有一群建筑工人！”

然而，当前的冻 yogurt 热潮能维持多久？毕竟，它在 2010 年代非常火爆，但到了那个十年末期就几乎销声匿迹了。

Food Marketing Experts 创始人维哈里·拉塞尔（Vhari Russell）表示：“市场过饱合在冻 yogurt 最初的消逝中发挥了作用，过时趋势的自然循环也是原因之一。”

市场领头羊 Snog 面临着来自 Yog、Yoomoo 和 Pinkberry 等品牌的日益激烈的竞争，同时消费者也意识到这种甜点可能不像他们最初想象的那么健康。

“但现在，2010 年代的怀旧风潮结合现代元素，正在市场上引发巨大的需求，”拉塞尔说。

不过，每桶 12 英镑的价格最终会让人们望而却步吗？

拉塞尔认为不会，她称之为一种“负担得起的奢华”。

她补充道，出去吃冻 yogurt 无论如何都可以算是一种“体验时刻”。

“对许多人来说，他们不吸烟，也没有昂贵的生活方式，所以冻 yogurt 不被视为食物，而被视为一种体验。”

如果冻 yogurt 的价格看起来不合理，或者你觉得无法为排队几小时找到合理的理由，BBC Food 提供了五种不同的冻 yogurt 做姿，你可以在家制作。